人生を通してやっときたいコト～郷土料理を現地で食す～

2024 4/26

2024年4月26日

はじめに

郷土料理100選というものを耳にしたのですが、郷土料理の定義はあるのですか？

この記事から得られるもの

✓ 郷土料理100選とは

✓ 全国の郷土料理とご当地料理の一覧

✓ ネットで手軽に買える郷土料理＆ご当地料理一式

✓ 郷土料理＆ご当地料理の分類分け

農林水産省が定める郷土料理100選というものがあります！

この記事を書いた人

またココナラもやっているので直接会話する場合はこちらから連絡ください！

モリフミのココナラページ

さぁそれではよろしくお願いします！

今回は完全に私の趣味の話です～

郷土料理100選とは

農山漁村の郷土料理百選（のうさんぎょそんのきょうどりょうりひゃくせん）とは日本のの農林水産省主催による、郷土料理をテーマとしたイベントである。

郷土料理百選選定委員会においてに2007年12月18日に99品目が選定された。「百選」を謳いながら選出数を「99」に留めたのは個々人に思い思いの郷土料理を選出してもらい、最後の1品として加えてもらいたいとの考えからである。

また農山漁村との関係は薄いものの地域住民にご当地自慢の料理として広く愛されている料理25品目も、別枠で「御当地人気料理特選」（ごとうちにんきりょうりとくせん）として選定された。

選定にあたってはまず選定委員会において約1,700点の候補を選定しさらに選定委員会の会合で2007年10月24日に約300点への絞り込みが行われ、12月18日に最終的な郷土料理百選が選定された。また9月1日から10月10日の間、インターネットによる人気投票が行われ選定の参考とされた。
出展：Wikipedia 農山漁村の郷土料理百選より

要すると『十何年も前に国が郷土料理99品目と、ご当地自慢の料理25品目、全124品を定めました。選出方法は専任の委員会とインターネット投票によるものですよ』という話かと思います。

日本人なら一度は食べとけという一覧か。

旅行好きな人にはいいかもですね。

農林水産省主催なので結構しっかり目な資料もあります。

農山漁村の郷土料理百選

国の本気PDF！

農林水産省が選ぶ、公式郷土料理100選

上記で説明した全国都道府県の郷土料理とご当地人気料理を一覧にしてみました。

リンク先はWikipedia。

都道府県	農山漁村の郷土料理百選	御当地人気料理特選
1. 北海道	・ジンギスカン・石狩鍋・ちゃんちゃん焼き	・うに丼・いくら丼・スープカレー
2. 青森県	・いちご煮・せんべい汁
3. 岩手県	・わんこそば・ひっつみ	・盛岡冷麺・盛岡じゃじゃ麺
4. 宮城県	・ずんだ餅・はらこ飯	・牛タン焼き
5. 秋田県	・きりたんぽ鍋・稲庭うどん	・横手やきそば
6. 山形県	・いも煮・どんがら汁
7. 福島県	・こづゆ・にしんの山椒漬け
8. 茨城県	・あんこう料理・そぼろ納豆
9. 栃木県	・しもつかれ・ちたけそば	・宇都宮餃子
10. 群馬県	・おっきりこみ・生芋こんにゃく料理	・焼きまんじゅう
11. 埼玉県	・冷汁うどん・いが饅頭	・やきとん
12. 千葉県	・太巻き寿司・イワシのごま漬け
13. 東京都	・深川丼・くさや	・もんじゃ焼き
14. 神奈川県	・へらへら団子・かんこ焼き	・よこすか海軍カレー
15. 山梨県	・ほうとう・吉田うどん
16. 長野県	・信州そば・おやき
17. 岐阜県	・栗きんとん・朴葉みそ
18. 静岡県	・桜えびのかき揚げ・うなぎ蒲焼き	・富士宮やきそば
19. 愛知県	・ひつまぶし・味噌煮込みうどん
20. 三重県	・伊勢うどん・てこね寿司
21. 新潟県	・のっぺ・笹寿司
22. 富山県	・ます寿し・ぶり大根
23. 石川県	・かぶら寿し・治部煮
24. 福井県	・おろしそば・さばのへしこ
25. 滋賀県	・ふなずし・鴨鍋
26. 京都府	・京漬物・賀茂なすの田楽
27. 大阪府	・箱寿司・白味噌雑煮	・お好み焼き・たこ焼き
28. 兵庫県	・ぼたん鍋・いかなごのくぎ煮	・明石焼き・神戸牛ステーキ
29. 奈良県	・柿の葉寿司・三輪そうめん
30. 和歌山県	・鯨竜田揚げ・めはりずし
31. 鳥取県	・かに汁・あごのやき
32. 島根県	・出雲そば・しじみ汁
33. 岡山県	・岡山ばらずし・ままかりずし
34. 広島県	・カキの土手鍋・あなご飯	・広島風お好み焼き
35. 山口県	・ふく料理・岩国寿司
36. 徳島県	・そば米雑炊・ぼうぜの姿寿司
37. 香川県	・讃岐うどん・あんもち雑煮
38. 愛媛県	・宇和島鯛めし・じゃこ天
39. 高知県	・かつおのたたき・皿鉢料理
40. 福岡県	・水炊き・がめ煮	・辛子明太子
41. 佐賀県	・呼子イカの活きづくり・須古寿し
42. 長崎県	・卓袱料理・具雑煮	・ちゃんぽん・皿うどん・佐世保バーガー
43. 熊本県	・馬刺し・いきなりだご・からしれんこん	・太平燕
44. 大分県	・ブリのあつめし・ごまだしうどん・手延べだんご汁
45. 宮崎県	・地鶏の炭火焼き・冷汁	・チキン南蛮
46. 鹿児島県	・鶏飯・きびなご料理・つけあげ	・黒豚のしゃぶしゃぶ
47. 沖縄県	・沖縄そば・ゴーヤーチャンプルー・いかすみ汁

全国の郷土料理一覧

郷土料理は意外と知らないもの多いです。

ご当地料理の方がおいしそうなの多い。

ネットで手軽に買えるシリーズ

通販サイトの画像を見て料理のイメージをお伝えします。

農林水産省PDFにも画像がありますがきれい過ぎるので…

通販サイトでヒットしなかったものもあります。ただしなぜか「のぼり旗」だけはありました。なので「のぼり旗 = 通販サイトにないもの」となります。
残念ながら「のぼり旗」となった料理は記事の最後に一覧にまとめています。

1. 北海道

農山漁村の郷土料理百選

ジンギスカン味付き大容量 1kg 業務用成吉思汗じんぎすかんラム肉羊肉焼肉 BBQ バーベキュー 2個以上から注文数に応じオマケ付き 3個で簡易鍋プレゼント

¥2,970 （2024/02/21 00:10時点 | Yahooショッピング調べ）

分類	数 (%)	料理　※郷：郷土料理、当：ご当地グルメ
寿司	14 (11.3%)	・太巻き寿司(千葉県｜郷) ・てこね寿司(三重県｜郷) ・笹寿司(新潟県｜郷) ・ます寿し(富山県｜郷) ・かぶら寿し(石川県｜郷) ・ふなずし(滋賀県｜郷) ・箱寿司(大阪府｜郷) ・柿の葉寿司(奈良県｜郷) ・めはりずし(和歌山県｜郷) ・岡山ばらずし(岡山県｜郷) ・ままかりずし(岡山県｜郷) ・岩国寿司(山口県｜郷) ・ぼうぜの姿寿司(徳島県｜郷) ・須古寿し(佐賀県｜郷)
丼・飯	12 (9.7%)	・ジンギスカン(北海道｜郷) ・馬刺し(熊本県｜郷) ・地鶏の炭火焼き(宮崎県｜郷) ・牛タン焼き(宮城県｜当)・はらこ飯(宮城県｜郷) ・深川丼(東京都｜郷) ・ひつまぶし(愛知県｜郷) ・あなご飯(広島県｜郷) ・そば米雑炊(徳島県｜郷) ・宇和島鯛めし(愛媛県｜郷) ・ブリのあつめし(大分県｜郷) ・鶏飯(鹿児島県｜郷) ・うに丼(北海道｜当) ・いくら丼(北海道｜当) ・スープカレー(北海道｜当) ・よこすか海軍カレー(神奈川県｜当) ・神戸牛ステーキ(兵庫県｜当) ・チキン南蛮(宮崎県｜当) ・黒豚のしゃぶしゃぶ(鹿児島県｜当)
その他麺	10 (8.1%)	・おっきりこみ(群馬県｜郷) ・ほうとう(山梨県｜郷) ・三輪そうめん(奈良県｜郷) ・沖縄そば(沖縄県｜郷) ・盛岡冷麺(岩手県｜当) ・盛岡じゃじゃ麺(岩手県｜当) ・横手やきそば(秋田県｜当) ・富士宮やきそば(静岡県｜当) ・ちゃんぽん(長崎県｜当) ・太平燕(熊本県｜当)
汁	9 (7.3%)	・せんべい汁(青森県｜郷) ・ひっつみ(岩手県｜郷) ・どんがら汁(山形県｜郷) ・こづゆ(福島県｜郷) ・かに汁(鳥取県｜郷) ・しじみ汁(島根県｜郷) ・手延べだんご汁(大分県｜郷) ・冷汁(宮崎県｜郷) ・いかすみ汁(沖縄県｜郷)
うどん	8 (6.5%)	・稲庭うどん(秋田県｜郷) ・冷汁うどん(埼玉県｜郷) ・吉田うどん(山梨県｜郷) ・味噌煮込みうどん(愛知県｜郷) ・伊勢うどん(三重県｜郷) ・讃岐うどん(香川県｜郷) ・ごまだしうどん(大分県｜郷) ・皿うどん(長崎県｜当)
煮	8 (6.5%)	・いちご煮(青森県｜郷) ・いも煮(山形県｜郷) ・治部煮(石川県｜郷) ・白味噌雑煮(大阪府｜郷) ・いかなごのくぎ煮(兵庫県｜郷) ・あんもち雑煮(香川県｜郷) ・がめ煮(福岡県｜郷) ・具雑煮(長崎県｜郷)
肉	7 (5.6%)	・ジンギスカン(北海道｜郷) ・馬刺し(熊本県｜郷) ・地鶏の炭火焼き(宮崎県｜郷) ・牛タン焼き(宮城県｜当) ・神戸牛ステーキ(兵庫県｜当) ・チキン南蛮(宮崎県｜当) ・黒豚のしゃぶしゃぶ(鹿児島県｜当)
鍋	6 (4.8%)	・石狩鍋(北海道｜郷) ・きりたんぽ鍋(秋田県｜郷) ・鴨鍋(滋賀県｜郷) ・ぼたん鍋(兵庫県｜郷) ・カキの土手鍋(広島県｜郷) ・水炊き(福岡県｜郷)
お菓子	6 (4.8%)	・ずんだ餅(宮城県｜郷) ・いが饅頭(埼玉県｜郷) ・へらへら団子(神奈川県｜郷) ・栗きんとん(岐阜県｜郷) ・いきなりだご(熊本県｜郷) ・焼きまんじゅう(群馬県｜当)
～料理	6 (4.8%)	・あんこう料理(茨城県｜郷) ・生芋こんにゃく料理(群馬県｜郷) ・ふく料理(山口県｜郷) ・皿鉢料理(高知県｜郷) ・卓袱料理(長崎県｜郷) ・きびなご料理(鹿児島県｜郷)
そば	5 (4.0%)	・わんこそば(岩手県｜郷) ・ちたけそば(栃木県｜郷) ・信州そば(長野県｜郷) ・おろしそば(福井県｜郷) ・出雲そば(島根県｜郷)
粉もの	5 (4.0%)	・もんじゃ焼き(東京都｜当) ・お好み焼き(大阪府｜当) ・たこ焼き(大阪府｜当) ・明石焼き(兵庫県｜当) ・広島風お好み焼き(広島県｜当)
パン	1 (0.8%)	・佐世保バーガー(長崎県｜当)
その他	27 (21.8%)	・ちゃんちゃん焼き(北海道｜郷) ・にしんの山椒漬け(福島県｜郷) ・そぼろ納豆(茨城県｜郷) ・しもつかれ(栃木県｜郷) ・イワシのごま漬け(千葉県｜郷) ・くさや(東京都｜郷) ・かんこ焼き(神奈川県｜郷) ・おやき(長野県｜郷) ・朴葉みそ(岐阜県｜郷) ・桜えびのかき揚げ(静岡県｜郷) ・うなぎ蒲焼き(静岡県｜郷) ・のっぺ(新潟県｜郷) ・ぶり大根(富山県｜郷) ・さばのへしこ(福井県｜郷) ・京漬物(京都府｜郷) ・賀茂なすの田楽(京都府｜郷) ・鯨竜田揚げ(和歌山県｜郷) ・あごのやき(鳥取県｜郷) ・じゃこ天(愛媛県｜郷) ・かつおのたたき(高知県｜郷) ・呼子イカの活きづくり(佐賀県｜郷) ・からしれんこん(熊本県｜郷) ・つけあげ(鹿児島県｜郷) ・ゴーヤーチャンプルー(沖縄県｜郷) ・宇都宮餃子(栃木県｜当) ・やきとん(埼玉県｜当) ・辛子明太子(福岡県｜当)

料理　※郷：郷土料理、当：ご当地グルメ	説明
ちたけそば(栃木県｜郷)	「ちたけ」はチチタケ（乳茸）のことで、チチタケとナスを炒めた出汁の中に蕎麦（またはうどん）を入れた料理。
へらへら団子(神奈川県｜郷)	団子に餡をからめた和菓子。団子を平たくし、餡をからめたあんころ餅の一種。名前の由来は「押しつぶした平たい形だから」「漁業の道具であるへらに似ているから」など。
かんこ焼き(神奈川県｜郷)	小麦粉の皮で山菜やキノコなどの具を包んで焼いて蒸しあげた料理。様々な地元の季節の幸を具として包んで、軽く焼いた後に蒸かして作る。おやき等と同じ種類の料理。
治部煮(石川県｜郷)	鴨肉などを煮た料理。名前の由来は材料を「じぶじぶ」と煎りつけるようにして作ることから。
岩国寿司(山口県｜郷)	押し寿司の一種。大きな木枠の中に酢飯と岩国名産の蓮根、椎茸、錦糸卵などを何層にも重ね、サンドイッチ状にして作る。それを一人前サイズに切り分ける。
ぼうぜの姿寿司(徳島県｜郷)	「ぼうぜ」とは徳島弁でイボダイ。イボダイを頭のついた丸のままで背開きにし、酢で締めて、寿司飯を詰めて押し寿司にした料理。

人生を通してやっときたいコト ～郷土料理を現地で食す～

はじめに

郷土料理100選とは

農林水産省が選ぶ、公式郷土料理100選

ネットで手軽に買えるシリーズ

1. 北海道

2. 青森県

3. 岩手県

4. 宮城県

5. 秋田県

6. 山形県

7. 福島県

8. 茨城県

9. 栃木県

10. 群馬県

11. 埼玉県

12. 千葉県

13. 東京都

14. 神奈川県

15. 山梨県

16. 長野県

17. 岐阜県

18. 静岡県

19. 愛知県

20. 三重県

21. 新潟県

22. 富山県

23. 石川県

24. 福井県

25. 滋賀県

26. 京都府

27. 大阪府

28. 兵庫県

29. 奈良県

30. 和歌山県

31. 鳥取県

32. 島根県

33. 岡山県

34. 広島県

35. 山口県

36. 徳島県

37. 香川県

38. 愛媛県

39. 高知県

40. 福岡県

41. 佐賀県

42. 長崎県

43. 熊本県

44. 大分県

45. 宮崎県

46. 鹿児島県

47. 沖縄県

集計

全124品の分類分け

通販サイトでヒットしなかったもの

まとめ

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